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Mantenere in
equilibrio sperimentazione e tradizione, perché ciò che oggi
appare innovativo è spesso la riscoperta di aromi e bouquet
dimenticati: è questa l'ambizione di un'azienda che sposa una
conduzione rigorosamente familiare all'imprenditorialità,
conservando il gusto artigianale di fare il vino "una
bottiglia alla volta".
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VINI DI RICERCA
Sono vini fatti in piccola quantità, per alcune tipologie anche meno di 100 bottglie l'anno, in cui l'intervento tecnico in cantina è ridotto al minimo.
Sono i vini più naturali dell'azienda, legati strettamente all'annata e che, prorio per questo, a volte non vengono fatti tutti gli anni, o possono presentare delle differenze anche notevoli a seconda dell'anno di produzione.
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